Rocambole de Carne

Falar de feministas, consumistas e intelectualóides de plantão dá fome, pelo menos em mim. Por isso, resolvi publicar uma receita de rocambole de carne. Ficou muito bom, então merece para o feriado que vem aí!

É verdade que todo brasileiro não dispensa o arroz com feijão, salada, bife e batatas fritas. Mas, fazer alguma coisa diferente ás vezes faz bem. Ás vezes não, sempre faz bem principalmente se for alguma comida prática, rápida, gostosa e que sustente tanto quanto o “PF” do dia-a-dia.

Antes de passar a receita, devo comentar que originalmente era para fazermos (Eu e o Hamilton) uma receita de matambre recheada. O problema que surgiu: a tal peça de carne demora pacas para assar e nenhum dos dois queria passar a manhã com a barriga no fogão. E, depois, correríamos o risco de deixar a carne um pouco dura o que não era uma coisa boa, pois o almoço era para os pais do meu “dignissímo”.

Para impressionar os amigos e atiçar as lombrigas dos vizinhos, você vai precisar de:

• 700 gr de carne moída;
• 1 pacote de bacon fatiado;
• 1 cebola  pequena fatiada;
• 1 pacote de creme de cebola;
• algumas fatias de salame;
• algumas fatias de queijo;
• salsinha, cebolinha e outros temperos (à gosto)
• papel alumínio para assar
• plástico filme para enrolar
• uma tijela para misturar

Modo de Preparo:

• Primeiro misture o creme de cebola e a carne moída, cuidado para não deixar a massa muito salgada. Lembre-se o creme de cebola já vem temperado e salgado. Só cuide para misturar muito bem e não deixar pelotinhas;

Carne moída, creme de cebola, salsinha e cebolinha.

• Abra o plástico filme sobre a mesa, coloque essa carne moída e abra com um rôlo de macarrão ou com as pontas dos dedos. Para facilitar, coloque outra camada de plástico filme por cima da carne, assim o rôlo desliza facilmente e nem suja suas mão;
• Não faça uma camada nem muito grossa, nem muito fina. Um pouco mais de um centímetro de espessura é o suficiente. Não esqueça de medir o tamanho da fôrma que você vai utilizar para assar o rocambole de carne;
• Agora é só colocar o recheio. Eu coloquei algumas fatias de bacon, de mussarella, de cebola e alguns salamitos que estavam sobrando na geladeira, além de salpicar mais um pouco de salsinha e de cebolinha;
• Espalhe bem o recheio, não exagere também, caso contrário não irá conseguir enrolar. Deixe uma parte das bordas sem recheio para poder fechar o rocambole;

Recheio de salame, bacon, mussarella e cebola

• Utilize o plástico filme para ajudar a enrolar e tenha muita paciência. Depois de enrolado, aperte as laterais apra fechar e não vazar todo o queijo.
• Retire o plástico e cubra o todo com papel alumínio, coloque na fôrma, com a parte aberta do papel alumínio irada para cima, assim fica mais fácil verificar o ponto quando estiver no forno;
• Agora é só assar, deixe na temperatura alta, na parte de cima do forno, por volta de uns 40 minutos a 1 hora.

O cheiro já começa a se espalhar

• Para que fique com um aspecto melhor, retire do papel alumínio e deixe mais alguns minutos até dourar. Mas, para não ficar ressecado nesse meio tempo, eu coloquei umas fatias de bacon por cima.
• Agora é só levar para a mesa e comer!

Muito fácil, né? Olhe as fotos de como ficou o nosso. Só tem uma coisa: esquecemos de tirar uma foto dele pronto. A fome era tanta …

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