Esmalte da Semana

Foto 1: Cupcake de Bacon :9

Depois que a Mariana, a.k.a. @Shuberry,  compartilhou uma imagem de um cupcake de bacon (foto 1), saí correndo atrás de uma receita. Mas, achei essa de muffins, feita pela Pamela Brandão e, pela cara dos muffins (foto 2), devem ficar uma delícia.

Receita de Muffins de Bacon (Pamela Brandão)

Muffins de Bacon
(± 12 muffins)

Ingredientes:

2 colheres de chá de óleo
6 fatias de bacon finamente picadas
1 cebola pequena finamente picada
300g de farinha com fermento
75g de farinha sem fermento
1 pitada de sal
1 colher de sopa de salsa fresca finamente picada
2 ovos
250ml de leite
125g de manteiga sem sal derretida

Preparo:

Pré- aqueça o forno a 210ºC. Unte formas para 12 muffins com manteiga derretida ou óleo ou coloque formas de papel.
Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira e cozinhe o bacon até estar castanho e estaladiço. Retire da frigideira e escorra sobre papel absorvente de cozinha. Refogue a cebola na frigideira em que fritou o bacon até estar macia e ligeiramente dourada. Espere que esfrie.
Peneire as farinhas e o sal para dentro de uma tigela grande. Misture com salsa e faça uma cova no centro. Bata os ovos com o leite e deite na cova que fez nos ingredientes secos. Adicione a manteiga, o bacon e a cebola e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado – a mistura deverá ficar com grumos.
Encha as forminhas até cerca de três quartos com a massa. Coza durante 20 minutos ou até que um palito introduzido no centro saia limpo. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos, antes de os retirar e colocar sobre uma grelha, para esfriar.

Depois de passar a tarde no Shopping de Canoas (Rio Grande do Sul), o Hamilton resolveu tomar um milk-shake Ovomaltine no Bob’s, enquanto eu comeria uma fatia de torta mousse de chocolate. A única loja do shopping que vendia bolos/tortas era a Arte e Café.

Pedi uma fatia de torta de mousse de chocolate preto e branco. O preço da fatia passou os quatro reais, não me lembro. Mas, até aqui tudo bem pagar esse preço por uma fatia ótEma de bolo ou torta. O problema é que não era ótEma: as raspas de chocolate da cobertura eram de chocolate hidrogenado e a parte do mousse branco, parecia mais com creme de confeiteiro (recheio sem graça dos sonhos de padaria). Enfim, a mousse de chocolate escuro estava muito bom e só.

Fica a dica para a Arte e Café: por favor não usem chocolate hidrogenado, nem coloquem farinha/gelatina/whatever nos mousses.

Não é de todo ruim, só se compararmos aos bolos/tortas vendidos pela Cravo e Canela, pela Amor aos Pedaços ou as sobremesas da Mousse Cake Café. Portanto, Lambida para a torta de mousse da Arte e Café, Shopping Canoas-RS.

(Esse foi meu momento: Coma Com Os Olhos. ABS.)

5.  Mini Brownies recheados com Bombom de Amendoim e Caramelo:

Quando li o nome desta receita, quase tive um treco: isso porque eu simplesmente adoro o chocolate Snickers, que é igual ao nosso Charge: um bombom de chocolate recheado com amendoim e caramelo. Agora imaginem esse bombom recheando um pequeno brownie… Só pode ser tudo de bom, não é mesmo?

(continuar lendo e ver Receita e Modo de Preparo no Cinara’s Place)

4. Devil’s food cupcakes:

Achei uma anotação com o Devil’s food cake da Nigella, e resolvi adaptar para cupcakes, pois vamos combinar que para quem tem criança em casa, cupcake é sempre mais divertido.

(clique para ver a receita completa e o modo de preparo no Rainhas do Lar)

3. Chocolate Graham Cracker Cupcakes with Toasted Marshmallow:

A textura dos cupcakes é perfeita e na minha opinião foi dos melhores que fiz. Mesmo depois de 3 dias na caixa continuam húmidos e fofos, como se tivessem acabado de sair do forno. A cobertura de chocolate em pó e da mistura de bolacha picada é boa mas para a próxima não faço pois há muito desperdício. A última cobertura de merengue dá um toque requintado para uma ocasião especial.

(Continuar lendo a receita e ver o modo de preparo no blogue Carpe Diem)

2. Bolinhos de Chocolate Recheados com Creme:

Que tal um bolinho que já sai do forno com o recheio? Parece mágica? Pois não é! Estes bolinhos chamados “fundo negro” ou self-filled cupcakes (algo como “bolinhos que se auto-recheiam”) saem do forno recheados com um delicioso creme à base de cream cheese…

(continuar lendo a receita e ver os ingredientes e modo de preparo no Cinara’s Place)

1. Muffins “Três Chocolates”:

Três chocolates! Três. ABS.

(continuar lendo a receita e ver o modo de preparo no Cinara’s Place)

Essas coisas sai lá no 4chan. Dá até um aperto no coração. Por isso, eu sou tão gorda!

Eu amo bacon!

Tirei lá do 4chan.

Mas, já publiquei uma receita de rocambole de carne (que vai bacon, claro!) muito, muito mesmo, gostoso!

Quem mora no interior de São Paulo, fronteira de MG, vai me entender quando eu escrevo como é triste comer um pão de queijo branquelo, borrachudo e sem gosto. Sim, chega a ser decepcionante. Por isso, resolvi colocar para vocês a minha receita de pão de queijo que é foda! E, quem me conhece sabe que eu não sou modesta, nem humilde, muito menos convencida. ABS.

Ingredientes:

1 quilo de polvilho azedo

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (sopa) de sal

5 ovos

1 xícara (chá) de leite frio

300 gramas de queijo minas meia cura ralado grosso

Modo de Preparo:

I. Ferva a água com o óleo e o sal.

II. Numa vasilha grande, coloque o polvilho e jogue a mistura de água, óleo e sal aos poucos até virar uma farofa. Não deixe formar caroços muito grandes ou terá muito trabalho para misturar os outros ingredientes.

III. Acrescente os ovos e mexa bem, para ficar bem misturado e lisa a massa.

IV. Acrescente leite frio aos poucos, tomando cuidado para a massa não ficar muito mole, nem muito dura. Se ficar muito mole, atrapalha na hora de enrolar. Se ficar muito dura, as bolinhas não crescem.

V. Por último, coloque o queijo minas ralado e misture com cuidado.

Dicas:

Quem quiser um pão de queijo mais macio é só colocar 1/2 quilo de polvilho doce e 1/2 quilo de azedo.

Para facilitar na hora de enrolar, deixe a massa uns minutos na geladeira. Ela vai ganhar mais consistência e fica fácil fazer bolinhas ou coração.

Pode congelar!

Que tal uma rapidinha? Ah-há! Estou falando de comida boa, simples e que sustenta, seu pervertido! Percebeu que alguns nomes de pratos são relacionados à mais antiga das profissões: a vida da puta. É o tema hoje é comida de puta, e sabe o que mais? As putas são experts em comida rápida, que não seja “Miojo” ou comida congelada de microondas, assim sobra mais tempo para a clientela. Vamos lá:

Começando pelo famoso Arroz de China Pobre, um prato que virou especialidade dos gaúchos, é o carreteiro feito com linguiça, mas encontrei algumas variações como carne sobrada do churrasco:

• Arroz de China Pobre (versão linguiça)

• Arroz de China Pobre (versão carne sobrada do churrasco)

Se tem arroz de china pobre, tem a versão da Puta rica, né meu amor? Lá vai:

• Arroz de Puta Rica
• Panelinha a Puta Rica

Ótimo, mas mulher de vida fácil (?!) não vive só de comer arroz, ainda sim precisa de muito carboidrato para aguentar o pique:

• Macarrão à Putanesca

Para beber um drinque com um nome nada convidativo e gosto suspeito:

• Mijo de Puta

Falando em puta, china e tal, lembrei de outras receitas sugestivas:

• Teta de Nega
• Bolinho (em alguns lugares Porrinha) de Estudante
• Coxinhas Teta de Moça

Esse post é para ajudar uma pessoa muito querida a fazer um missoshiru bem gostoso. Aqui em casa a gente coloca o missô em qualquer sopa e não só quando dá vontade de comer missoshiru. Meu pai, aliás, adora comer missô, temperado com cebolinha, misturado no arroz.

O cuidado que se deve ter apenas é com o teor de sódio. Como o missô já é bem salgado, dispensa o acréscimo de sal nas receitas. Dá para temperar carne com ele e até fazer pão, fica tudo bem saboroso e com um gostinho especial.

No mercado, existem duas opções de missô industrializado: um mais escuro e mais salgado e outro mais claro (e deveria também) ser menos salgado. Mas, não tem jeito a massa é bem salgada nas duas opções, então nada de exagerar, caso contrário dá aquela sede danada! A receita é bem simples e super rápida e prática.

Ingredientes

Missoshiru “Gostoso”

3 copos de água (mais ou menos 1 litro)

2 colheres (sopa) de missô

cebolinha picada

tofu cortado em cubinhos

bifum

Modo de Preparo:

1. Em uma panela ferva os três copos d’água:

2. Adicione as colheres de missô e mexa até ficar bem dissolvido:

3. Assim que estiver bem dissolvido,  acrescente na ordem: o tofu

4.  A cebolinha:

5.  O Macarrão de Arroz:

6. Espere um minuto e sirva quente:

7. Se quiser pode colocar mais cebolinha:

Observação: eu não uso caldo de peixe, nem de legumes PORQUE EU NÃO GOSTO, mas se quiser pode usar um cubinho. Mas, daí vai ter que tirar um pouco do missô, ou então vai ficar um pouco salgado, ok?

Dica: se tiver macarrão engraçadinho pode colocar, além de legumes e algas. Sei lá, inventa porque o missoshiru é sopa! E sopa é sopa, né?!

Mas, o que é missô, mesmo, heim geeente, hmmm?

O missô é uma pasta de soja fermentada, muito utilizada na culinária japonesa. Sua origem é dividida pela China e pela Península Coreana, e há mais de uma teoria a respeito das modificações sofridas por esse alimento ao longo do tempo. Uma delas defende que o missô conhecido hoje é originário do hishio, uma pasta feita a partir da carne ou do peixe macerado e misturado com “cereais fermentados”, sal e saquê. Esta mistura era colocada num pote que ficava lacrado por mais de cem dias. Depois de maturada, estava pronta para ser consumida ou utilizada como tempero. Mais tarde, outros ingredientes foram incorporados à receita, dentre eles a soja. Uma outra corrente defendida por alguns estudiosos afirma que o missô é produto das condições climáticas encontradas no território japonês. Para reforçar essa hipótese, foram encontrados em sítios arqueológicos da Era Jomon um alimento feito de donguri (fruto do carvalho), que poderíamos chamar de jomon missô. Apesar disso, a palavra missô tem seu primeiro registro conhecido no ano de 901, na Era Heian.

(Mais: História e Cultura Japonesa)

Estômago (Brasil, 2007)

“É, mas você não come merda só porque a comida vai virá merda no bucho, né Lino? Minha gente, alguém come merda aqui, não né?” (Fala do filme Estômago)

“Mesmo os cozinheiros têm direito a comer sua parte – e eles sabem, mais do que ninguém, qual é a parte melhor”

Mais um filme sobre migrantes nordestinos que chegam a São Paulo e comem o pão que o Diabo amassou, certo? Errado! O filme é sobre um nordestino que vem para a capital paulista tentar a sorte sim, mas o enfoque é outro. O filme Estômago gira em torno da relação comida e poder, ou melhor, conta a trajetória de um tal Raimundo Nonato, mais um Raimundo Nonato como ele mesmo diz no início do filme, que ao chegar numa cidade estranha se vê diante de uma espécie de “dom”na cozinha.

Forçado a trabalhar, em troca de teto e comida,  na cozinha de um boteco sujo e bem ralé -  daqueles que só as prostitutas, os pudim de cachaça e as moscas costumam a frequentar, Raimundo descobre que tem um dom para cozinhar. Com sua “mão” boa para comida, logo logo o bar chulé começa a ser melhor frequentado e o dono da espelunca passa a ganhar uma boa grana com as coxinhas de frango quase perfeitas feitas pelo Raimundo.

A partir da descoberta desse dom natural as coisas mudam na vida de Raimundo, mas não para melhor como era de se esperar. De repente, duas narrativas passam a ser contadas: como o recém chegado vai conquistando as pessoas no antigo boteco do “seu” Zulmiro, inclusive a prostituta Íria por quem se apaixona, até ser contratado pelo Sr. Giovanni com quem aprende a verdadeira arte de cozinhar. Enquanto é contado também a sua trajetória dentro da cadeia, como conquista seus colegas de cela e adquire a confiança do Bujíu, o chefe.

O mais interessante é ver como um homem simples, de pouco conhecimento e sem educação formal consegue aprender uma das regras dos grandes centros urbanos: “devorar e ser devorado”, como prazer (através da comida, nesse caso) e poder (conquista) estão intimamente ligados. Como o Raimundo vai parar na cadeia, por quê? Como fica a relação entre ele e a Íria? Como ele se vira na cadeia, junto de bandidos tão perigosos? Não está entendendo muito né? Mas, só assistindo esse filme para você entender aquela máxima que diz: “pego pelo estômago”.

• Veja o Trailer:

• Link para vídeo:

http://www.youtube.com/watch?v=8a2UbitNR_s

• Visite a homepage oficial:

http://www.estomagoofilme.com.br/

Filme: Estômago

Ano: 2007

Diretor: Marcos Jorge

País: Brasil

Rocambole de Carne

Falar de feministas, consumistas e intelectualóides de plantão dá fome, pelo menos em mim. Por isso, resolvi publicar uma receita de rocambole de carne. Ficou muito bom, então merece para o feriado que vem aí!

É verdade que todo brasileiro não dispensa o arroz com feijão, salada, bife e batatas fritas. Mas, fazer alguma coisa diferente ás vezes faz bem. Ás vezes não, sempre faz bem principalmente se for alguma comida prática, rápida, gostosa e que sustente tanto quanto o “PF” do dia-a-dia.

Antes de passar a receita, devo comentar que originalmente era para fazermos (Eu e o Hamilton) uma receita de matambre recheada. O problema que surgiu: a tal peça de carne demora pacas para assar e nenhum dos dois queria passar a manhã com a barriga no fogão. E, depois, correríamos o risco de deixar a carne um pouco dura o que não era uma coisa boa, pois o almoço era para os pais do meu “dignissímo”.

Para impressionar os amigos e atiçar as lombrigas dos vizinhos, você vai precisar de:

• 700 gr de carne moída;
• 1 pacote de bacon fatiado;
• 1 cebola  pequena fatiada;
• 1 pacote de creme de cebola;
• algumas fatias de salame;
• algumas fatias de queijo;
• salsinha, cebolinha e outros temperos (à gosto)
• papel alumínio para assar
• plástico filme para enrolar
• uma tijela para misturar

Modo de Preparo:

• Primeiro misture o creme de cebola e a carne moída, cuidado para não deixar a massa muito salgada. Lembre-se o creme de cebola já vem temperado e salgado. Só cuide para misturar muito bem e não deixar pelotinhas;

Carne moída, creme de cebola, salsinha e cebolinha.

• Abra o plástico filme sobre a mesa, coloque essa carne moída e abra com um rôlo de macarrão ou com as pontas dos dedos. Para facilitar, coloque outra camada de plástico filme por cima da carne, assim o rôlo desliza facilmente e nem suja suas mão;
• Não faça uma camada nem muito grossa, nem muito fina. Um pouco mais de um centímetro de espessura é o suficiente. Não esqueça de medir o tamanho da fôrma que você vai utilizar para assar o rocambole de carne;
• Agora é só colocar o recheio. Eu coloquei algumas fatias de bacon, de mussarella, de cebola e alguns salamitos que estavam sobrando na geladeira, além de salpicar mais um pouco de salsinha e de cebolinha;
• Espalhe bem o recheio, não exagere também, caso contrário não irá conseguir enrolar. Deixe uma parte das bordas sem recheio para poder fechar o rocambole;

Recheio de salame, bacon, mussarella e cebola

• Utilize o plástico filme para ajudar a enrolar e tenha muita paciência. Depois de enrolado, aperte as laterais apra fechar e não vazar todo o queijo.
• Retire o plástico e cubra o todo com papel alumínio, coloque na fôrma, com a parte aberta do papel alumínio irada para cima, assim fica mais fácil verificar o ponto quando estiver no forno;
• Agora é só assar, deixe na temperatura alta, na parte de cima do forno, por volta de uns 40 minutos a 1 hora.

O cheiro já começa a se espalhar

• Para que fique com um aspecto melhor, retire do papel alumínio e deixe mais alguns minutos até dourar. Mas, para não ficar ressecado nesse meio tempo, eu coloquei umas fatias de bacon por cima.
• Agora é só levar para a mesa e comer!

Muito fácil, né? Olhe as fotos de como ficou o nosso. Só tem uma coisa: esquecemos de tirar uma foto dele pronto. A fome era tanta …

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